数千年来，我国传统水牛仅用于犁田耕地，而印度的摩拉水牛、巴基斯坦的尼里拉菲水牛则是世界上最好的乳用水牛。40多年前，我国从印度、巴基斯坦各引进50头优良品种的奶水牛，与本地水牛杂交育种。结果表明杂交优势很显著。

 

     在众多牛奶中，奶水牛生产的牛奶，被称为“奶中之王”。水牛乳质优良，奶香浓厚，色泽纯白，无膻气，是一种营养丰富、全面、消化吸收率高的优质奶品。不仅含有丰富的蛋白质和人体必需的氨基酸、易容性脂肪酸等物质，而且矿物质、微量元素、维生素含量全面，胆固醇含量低，符合人体健康所需。据中国水牛研究所的测定，按营养物质折成标准奶测算，1公斤水牛奶相当于1.85公斤的荷斯坦（黑白花）牛奶，还适宜加工各种高档乳制品。

 

      三品杂水牛（中国水牛与摩拉、尼里水牛杂交）具有适应性强、耐粗饲、耐高温耐高湿、抗病力强、使用年限长、乳质优良等特性。